Wprowadzenie

Prawidłowy rytm pracy przewodu pokarmowego zależy od zawartości w nim resztek pokarmowych, wody i bakterii oraz od sprawności mięśni biorących udział w akcie wypróżnienia, czyli mięśni brzucha oraz mięśni przepony miednicy małej.

Najistotniejszym źródłem resztek pokarmowych są produkty roślinne dzięki typowemu dla nich błonnikowi i to zarówno w postaci rozpuszczalnej jak i nierozpuszczalnej. Cechą wielu współczesnych produktów, przygotowywanych przemysłowo, jest zubożenie w zawartość błonnika. Niestety w Polsce spożycie błonnika kształtuje się na poziomie 15 g dziennie. W społeczeństwach nieuprzemysłowonych np. w Afryce spożycie błonnika wynosi około 60 gram na dobę. Efektem tego jest bardzo niska zachorowalność na choroby nowotworowe jelita grubego i odbytu. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca spożywanie 20-40 g błonnika dziennie.